La Pastourelle se déroule à Salers, dans le Cantal, au cœur des monts d'Auvergne. Les parcours empruntent les estives, les burons et les crêtes volcaniques entre le Cézallier et le Puy Mary, sur un terrain de moyenne montagne fait de larges pentes herbeuses, de chemins de pierre et de sentiers parfois gras au printemps.
L'événement est multisport : au trail s'ajoutent des épreuves de VTT et de randonnée sur le même week-end. Trois parcours de course sont proposés : Le Grand Cirque, 60 km et 2 890 m de dénivelé positif, La Pastourelle, 31 km et 1 150 m, et La Buronnière, 10 km et 210 m.